تخطي إلى المحتوى الرئيسي
حياة وناس

المطبخ العربي: "أطباق منسية.. أخرى مهددة"

سمعي
المطبخ العربي
المطبخ العربي © Palestine Hosting Society
إعداد : طارق حمدان
2 دقائق

مع الثورة الصناعية؛ بدأت الأطباق التقليدية تتغير في العالم، حتى وصلت إلى وجبة مجمدة في ثلاجة السوبر ماركت، تشترى لتوضع في المايكرويف. ماذا عن الأطباق التقليدية في المطبخ العربي وكيف هي علاقتنا معها؟

إعلان

دائما ما نتذكر أطباق الجدة والأم، نكهات تبقى عالقة في أذهاننا ونحملها معنا أينما ذهبنا، هل هو الحنين إلى الماضي؟ أم بالفعل نكهات الأطباق كانت مختلفة، هل أثرت الحداثة والانفتاح الذي شهده العالم في العقود الأخيرة على أطباقنا التقليدية؟ في عالمنا العربي يقال بأن هناك أطباقا تقليدية بعضها اندثر، بعضها منسي، وأخرى مهددة.

 

يستضيف طارق حمدان مجموعة من الباحثين والمختصين لمناقشة الموضوع:

ميرنا بامية، فنانة بصرية وطاهية (فلسطين)

جيدا حمام، أكاديمية وباحثة أنثروبولوجيا (الأردن)

جمال جبران، صحفي وكاتب (اليمن)  

الشيف موحا فضيل (المغرب)

وئام يوسف، صحفية مهتمة بالمطبخ (سوريا/مصر)

مجد أبو ريا مدون وكاتب مهتم بالمطبخ (فلسطين)

 

 

 

 

الرسالة الإخباريةأبرز الأحداث الدولية صباح كل يوم

الصفحة غير متوفرة

المحتوى الذي تريدون تصفحه لم يعد في الخدمة أو غير متوفر حاليا.