الطعام اللبناني على "طاولة" باريس

سمعي 15:41
كمال مذوق، ضيف سميرة إبراهيم في "هوى الأيام"
كمال مذوق، ضيف سميرة إبراهيم في "هوى الأيام" © MCD

في منتصف كانون الثاني/يناير 2021، افتتح كمال مذوق "طاولة باريس". وحقّق بذلك أن يكون لمطعمه اللبناني "طاولة"، مكانة في العاصمة الفرنسية باريس. 

إعلان

ويحدّثنا كمال مذوق، صاحب "سوق الطيب" ومطعم "طاولة" في لبنان وباريس، عن فكرة "طاولة" التي تقدّم كل يوم مأكولات لبنانية من مناطق لبنانية مختلفة. أما الشيف، فهي المرأة اللبنانية التي تنقل طعام منطقتها إلى المائدة، ليكون "أكل البيت" هو شعار المطعم. ويهتمّ كمال كثيراً بالطبخ، لأنه "هنا لا أخبرك عن ديانة أو عرق أو سياسة مختلفة، بل عن أكلة مختلفة، وأدعوك إلى تذوّقها". وهنا يستذكر مقولة "خبز وملح"، وهو أهمّ رابط يجمع بين شخصين. 

"طاولة باريس"، تبدو بمثابة سياحة إلى مناطق لبنان وتاريخها من خلال الطعام. ويقول: "كلما نتناول الأكلات التقليدية، وكأننا سافرنا إلى المنطقة". فلكلّ أرض تعبير خاص عنها وعن طبيعتها، من خلال الطعام. 

كمال مذوق، ضيف سميرة إبراهيم في برنامج "هوى الأيام".

يمكنكم المشاركة معنا بترك رسالة صوتية قصيرة، للتعبير عن حالة أسعدتكم أو موقف أحزنكم (فيلم، كتاب، مسلسل...)، على الرقم التالي:

0033642021346 

نص: كاتيا سعد

الرسالة الإخباريةأبرز الأحداث الدولية صباح كل يوم