تخطي إلى المحتوى الرئيسي
أخبار العالم

طاه أمريكي من أصل أردني يفتتح مجالا جديدا في الطبخ باستخدام الحشيش المخدر

فيسبوك

يعمل الطباخ الأمريكي من أصل أردني كريستوفر صايغ منذ عامين على إعداد قائمة طعام يكون مطبوخا كله بالحشيشة، في الوقت الذي تلوح فيه بوادر أن يحظى استخدام هذا النبات المخدر بقبول قانوني في ولايته كاليفورنيا.

إعلان

ويأمل هذا الشاب البالغ من العمر 24 عاما أن يستفيد من القوانين المرتقب صدورها لتشريع استخدام الحشيشة لأغراض غير طبية، لإدخال هذه النبتة إلى الأطعمة التي تعلم إعدادها في مطاعم راقية في نيويورك وكاليفورنيا.

وأضاف كريستوفر الصايغ أطباقا من بلده الاردن، مثل ورق العنب والفلافل والحمص وغيرها، وكلها بالحشيشة.

رحلة للدماغ

ويتحدث كريستوفر صايغ عن هذه التجربة الخاصة التي يقدمها لزبائنه و"الرحلة الدماغية" التي يرسل الزبائن فيها، قائلا "لكنني حذر في الطريقة التي آخذهم فيها في هذه الرحلة".

وقد انطلق الطباخ الشاب في مجال الطبخ بالحشيشة في الوقت الذي يتوقع أن تقر ولاية كاليفورنيا في تشرين الثاني ـ نوفمبر 2016، تشريع استخدام الحشيشة لأغراض غير طبية لمن هم فوق سن الحادية والعشرين.

ويحلم كريستوفر بهذا المشروع منذ أيام الدراسة الجامعية، وهو درس علوم الأحياء أولا ثم تركها لينخرط في تحقيق مشروعه.

في العام 2014 أنشأ هذا الطباخ الشاب مؤسسة خاصة للطبخ بالحشيشة أطلق عليها اسم "ذي هيربال شيف"، وهي تسجل نشاطا متزايدا منذ تأسيسها.

لكنه حتى الآن لا يقدر أن يقدم أطباقه للعامة، فما زالت الحشيشة ممنوعة في قوانين الولاية إلا لمن لديهم وصفات طبية لتناولها. لكنه يعقد الأمل على تغير هذا الحال في تشرين الثاني ـ نوفمبر.

ويقول الطباخ "ما أفعله هو أني أغير التركيب الكيميائي للدماغ حين يتناول الشخص أطباقي" التي لا يقتصر مفعولها على الفتور الذي تسببه عادة نبتة الحشيشة، كما يقول.

ويضيف "مع الطبق الثالث يبدأ الشعور بالمفعول، ويزداد مع الطبق الرابع، وتبدأ الرحلة مع الطبق الخامس"، ويدفع الشخص الواحد 300 دولار إلى 500.

حتى الآن، أجازت خمس ولايات أميركية استخدام الحشيشة لأسباب غير طبية، ويتوقع أن تتبعها ولايات أخرى. أما الاستخدام الطبي، فهو مشروع في 23 ولاية منها كاليفورنيا.

وبحسب تقرير لشركة "أركفيو غروب" المتخصصة في الأبحاث حول الحشيشة، بلغ ثمن كميات الحشيشة المبيعة بشكل قانوني في الولايات المتحدة عام 2015 مليارا و200 ألف دولار، أي ما يشكل زيادة بنسبة 232 % عن العام السابق.

ويتوقع أن تتجاوز مبيعات الحشيشة 22 مليار دولار بحلول العام 2020، منها 6,4 مليارات دولار في كاليفورنيا وحدها.

وتكفي هذه الارقام لجعل المستثمرين يقبلون بكثافة على هذا المجال.

توخي الحذر

يعرف متعاطو الحشيشة كعكات "سبايس كايك"، وهي كعكات تطبخ بالحشيشة ولها مفعول تخديري قوي..لكن المطبخ المنوع الذي يقترحه هذا الطباخ الشاب قد يطوي عهد تلك الكعكات.

في البداية، تلقت عائلة صايغ مشروع ابنها برفض واستياء، ثم صارت الآن تتذوق آخر أطباقه.

ويحذر الطباخ من أن تناول الطعام المطهو بالحشيشة لا يجب أن يؤخذ على محمل الاستخفاف.

ويقول روبن لورانس صاحب كتاب "ذي كانابيس كيتشن وكبوك" عن الطبخ بالحشيشة "نحن لسنا إزاء علم دقيق..الأمر لا يشبه شرب كأس من الكحول..نحن هنا ما زلنا في مرحلة الاستكشاف".

يقول صايغ "يجب توخي الحذر إلى أقصى حدود..نحن نأخذ الناس في رحلة بكل ما تعنيه الكلمة، وعلينا مسؤولية أن نفعل ذلك ضمن القواعد".
 

هذه الصفحة غير متوفرة

يبدو أن خطأ قد وقع من قبلنا يمنع الوصول إلى الصفحة. نعمل على حل هذه المشكلة في أقرب وقت ممكن