تخطي إلى المحتوى الرئيسي
أخبار العالم

من هو بيار بافي صاحب مطاعم ورجل أعمال متضامن مع مهاجرين ولاجئين؟

بيار بافي يتوسط موظفين يعملون في مطعمه "إسي غرونوبل" (أ ف ب)

يدير الفرنسي بيار بافي مطاعمه في مدينتي غرونبول وليون مقيما توازنا بين رجل الأعمال والناشط الملتزم مع وجود مهاجرين ولاجئين في مطابخه طوال السنة ومشردين على مائدته بمناسبة عيد الميلاد.

إعلان

يعرف هذا الرجل البالغ 69 عاما والمفعم حيوية شعارا ساخرا "ثمة الكثير من الغرباء في العالم!" وهو يقول عن نفسه انه "حالم وثائر" لكنه يتمتع بحس الأعمال في الوقت عينه. فهو صاحب ثلاثة مطاعم في غرونوبل (وسط فرنسا الشرقي) من بينها مطعم متحف المدينة. وقد فتح بيار بافي أول مطعم له في سن السابعة عشرة في آنسي وهو مرتاح لنجاحه.

ويؤكد بافي الذي كان يعمل في مجال استيراد النسيج وتصديره في الصين، من دون مواربة "هذه ليست بمطاعم تضامنية فانا أحقق رقم أعمال يصل إلى أربعة ملايين يورو سنويا! ولدي 50 إلى 70 موظفا شهريا".

لكن من تجواله في شبابه في أفغانستان والهند وإيران في السبعينات "حين كان العالم مفتوحا" احتفظ بيار بافي بحب الآخر وبصورة البؤس. ويقول "عندما تسنح للشخص فرصة السفر والتجول، عليه أن يعيد قليلا مما حصل عليه".

واليوم أكثر من 60 % من العاملين في مطابخه من أصول اجنبيه. ويؤكد "هم ليسوا أوروبيين بل أجانب أجانب. بعضهم لا يحمل إقامة لكنهم يأتون مع سيرة ذاتية ويرغبون بالعمل". ويوضح بافي المتزوج من طبيبة شرعية من أصول فيتنامية انه من اجل إعداد ملفات تصحيح أوضاعهم ينبغي الاستعانة بمحامين ورجال قانون، مشيرا إلى أن "الموظفين يشعرون انهم مدعمون وهم يحملون إلي اللطف والاحترام اللذين باتا غائبين في العلاقات المهنية".

"لا للمساعدة"

ويؤكد "أنا ادفع أجورا جيدة جدا للموظفين تزيد عن الحد الأدنى للرواتب" المعتمد في الأوساط الفندقية الفرنسية. ويوضح "هنا غاسل الصحون يتقاضى 1400 يورو كأجر صاف في مقابل 39 ساعة عمل" إلا انه يأسف للصعوبة في إيجاد يد عاملة إذ لديه ست وظائف شاغرة.

فالطاهي في مطعم "إيسي غرونوبل" من الإكوادور وقد بدأ يعمل كمنظف لقاعة المطعم. ويروي ليوناردو ليمو "لقد كان ذلك للتحقق من لغتي الفرنسية وقد استمر أسبوعا وانا الطاهي هنا منذ ثلاث سنوات" مشيرا إلى انه محظوظ لأنه وقع على بافي.

عثمان باكستاني يعمل مساعدا في المطبخ تلقى للتو رفضا لإقامته إلا انه لا يشعر بقلق كبير ويقول "سنغير قريبا الأوراق" بينما ترك في إيطاليا زوجته المريضة وابنته.

وكما فعل مع آخرين قدم بافي ضمانة ليتمكن من الحصول على شقة. واقترح عثمان تحضير طبق "دال شوال" المصنوع من الأرز والعدس بالتوابل لإدراجه على قائمة المطعم حيث يعمل مع لاجئ سياسي من تيبت ومهاجر اقتصادي من ساحل العاج.

ويأتي الجميع للعمل طوعا في اليوم الذي تقام فيه مأدبة للفقراء بمناسبة عيد الميلاد في مطعم "5" الواقع في متحف غرونوبل.

ويعود التقليد إلى عشرين عاما واعتمدته مطاعم أخرى ويشكل "لحظة تقاسم وليس إحسان، بيار رجل متحمس له احترام كبير للآخرين وهو لا يفعل ذلك للمساعدة فقط" على ما تقول آنا لافيدرين نائبة رئيس جمعية "اكويي اس دي اف". وتؤكد أن الذين يأتون لتناول الطعام بمناسبة عيد الميلاد يستقبلون جيدا "ويعاملون معاملة الند للند".

وتقدم الجمعية في قاعتها أيام الجمعة خلال فصل الشتاء "حساء بيار" الذي يعد في مطابخ "إيسي غرونوبل".

واعتمد أيضا نظام لجمع اللحوم مع البنك الغذائي. وفي العام 2016 قدمت حوالي 160 ألف وجبة لحوم مطبوخة إلى الجمعيات. ومنذ فترة قصيرة وضع "براد تضامني" عند مدخل مطعم "5".

هذه الصفحة غير متوفرة

يبدو أن خطأ قد وقع من قبلنا يمنع الوصول إلى الصفحة. نعمل على حل هذه المشكلة في أقرب وقت ممكن