تخطي إلى المحتوى الرئيسي
كمبوديا

مطعم فاخر في كمبوديا يقدم أطباقا بالحشرات

صورة رمزية
صورة رمزية / فليكر (3faf com )
نص : مونت كارلو الدولية / أ ف ب
1 دقائق

يحقق مطعم "باغ كافيه" أي "مقهى الحشرات" في كمبوديا نجاحا كبيرا بفضل مأكولاته المكونة من الحشرات ومن بينها اللفائف بالنمل أو الشطائر بالعناكب أو الكعك بالديدان وأسياخ العقارب.وقد فتح فرنسيان هذا المطعم قبل خمس سنوات في سييم رياب قرب موقع أنغكور الشهير، باعتباره مطعم فاخر يقدم لزبائنه مطبخا عالي الجودة.

إعلان

وتنبغي الإشارة إلى أن الحشرات تشكل مكونا محببا للأطعمة في هذه المملكة، لكنها غالبا ما تقدم مقلية ومتبلة بصلصات بسيطة داخل أكشاك صغيرة في الشارع، ويقول دافي بلوزار، وهو أحد مؤسسي المطعم، "أردنا أن نؤكد أنه من الممكن تحضير أطعمة بنوعية عالية باستخدام الحشرات"، وهذا الرجل القادم من ماكون في وسط فرنسا الشرقي، أعدّ وصفات الطعام الخاصة بالمطعم مع قريبه ومع الطاهي الكمبودي سيها سوين.


ويسعى الفرنسيان، من خلال المأكولات المختلفة التي تحتوي على حشرات متنوعة بينها النمل والنحل والجراد، إلى إيصال رسالة، إذ يشير الرجلان إلى أن الحشرات تعتبر مصدرا رخيص التكلفة للبروتينات، كما من شأنها السماح بتقليص الاستهلاك القياسي للحوم التي لها أثر كبير على الاحترار المناخي وقطع الأشجار، حيث يوضح دافي بلوزار إن كمية الطاقة التي توفرها الحشرات، يحتاج المستهلكون لكميات أقل من الماء ومساحة أقل في المعدة وانبعاثات أقل من الغازات المسببة لمفعول الدفيئة.


وزبائن المطعم، بأكثريتهم الساحقة، من السياح الآتين من سائر أنحاء العالم، وقال البريطاني جوشوا بين وهو يستعد لتذوق طبق من الشعيرية مع الجراد والديدان "هذا النوع من الأطباق لا نأكله في ديارنا".


ويستهلك مليارا شخص في العالم الحشرات في نظامهم الغذائي، بحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو).

 

الرسالة الإخباريةأبرز الأحداث الدولية صباح كل يوم

الصفحة غير متوفرة

المحتوى الذي تريدون تصفحه لم يعد في الخدمة أو غير متوفر حاليا.