الحساسية تجاه دقيق القمح في ازدياد مستمر

أهو الانجذاب إلى ما ينقصنا أم أنها موضة متصاعدة لا علاقة لها بمشكلة صحية فعلية؟ مهما يكن من أمر فإنّه ابتداء من اليوم فصاعدا لم يعد بإمكاننا نكران أنّ ما بين المرضى المصابين فعليا بداء السيلياك المناعي-الذاتي (la maladie coeliaque) وهواة اتباع الحميات الغذائية الخالية من الغلوتين، هناك فئة ثالثة من البشر تتحسّس تجاه بروتين الغلوتين ولا تهضمه بالرغم من عدم إصابتها بداء السيلياك الجيني. الإيضاحات مع ريتا سليم كرم، الدكتورة الاختصاصية في أمراض الجهاز الهضمي والكبد.