تخطي إلى المحتوى الرئيسي
صحتكم تهمنا

الفستق المحمص وإمكانية التسبب بالحساسية الغذائية

سمعي
الصورة من فليكر (ruurmo)

هذه هي المرّة الأولى التي يُشار فيها بشكل مباشر إلى مسبّب محتمل لحساسية الفول السوداني، المعروف أيضاً بالفستق أو جوزة الأرض.

إعلان
نسبة إلى علماء من جامعة أوكسفورد البريطانية قاموا بنشر بحثهم الحديث في دورية الحساسية والمناعة السريرية Journal of Allergy and Clinical Immunology إنّ درجات الحرارة العالية التي تستخدم في عمليات تحميص الفستق تتسبّب بتغييرات كيميائية في كيان تلك المكسّرات، وربّما هذا الأمر يحفّز النظام المناعي للجسم ويقود لدى البعض إلى الحساسية على الفول السوداني Allergie à l'arachide.
 
الإيضاحات مع كارلا عيراني، الدكتورة الاختصاصية في أمراض الحساسية والربو والمناعة.
هذه الصفحة غير متوفرة

يبدو أن خطأ قد وقع من قبلنا يمنع الوصول إلى الصفحة. نعمل على حل هذه المشكلة في أقرب وقت ممكن