ضاق الأفق المذاقي عند إنسان القرن الحادي والعشرين وبات ينكبّ على التهام المأكولات المشبّعة بمذاقاتها المالحة والحلوة والدسمة التي تتنافى تماما مع مبدأ اللذة في الغذاء السليم من أجل الحفاظ على صحة نائية عن الأمراض. تعزيزا لمقومات الطعم الطيّب المنكّه، كيف لنا أن نحضّر طعاما لذيذا وصحيا في آن واحد من دون أن نضع فيه كثيرا من الملح وكثيرا من السكر وكثيرا من الدهون ؟ الإجابة مع ناتالي ياغي، الاختصاصية في علم التغذية.
