تخطي إلى المحتوى الرئيسي
صحتكم تهمنا

رقائق البطاطس أو "الشيبس": سموم مقلية مسرطنة

سمعي
الصورة من فليكر( 世書 名付)
1 دقائق

بسبب تحوّل مادّة الأكريلاميد Acrylamide كناتج سام في المواد الغذائية النشوية التي طُهيت تحت حرارة عالية تفوق 120 درجة سيلسيوس، حذر تقرير حديث للوكالة الأوروبية للأمن الغذائي (EFSA) من تبعات وعواقب الاستهلاك المطوّّل للبطاطا المقلية ورقائق الشيبس والبسكويت الصناعي والخبز المحمّص.

إعلان

 

من شدّة تحمير وتحميص تلك المواد الغذائية النشوية، يرى التقرير أنّ مادة الأكريلاميد المتواجدة في النشويات بصفة طبيعية تتحول إلى سمّ جائز أن يتسبّب بالسرطان ويخلّ بطور النمو ما قبل وبعد الولادة ويؤثّر سلبا على الجهاز العصبي والجهاز التناسلي-الذكري.
الإيضاحات مع ناتالي ياغي، الاختصاصية في التغذية العلاجية.

 

الرسالة الإخباريةأبرز الأحداث الدولية صباح كل يوم

الصفحة غير متوفرة

المحتوى الذي تريدون تصفحه لم يعد في الخدمة أو غير متوفر حاليا.